Când se pun găluștele la fiert în supă, de fapt. Secretul ca să iasă pufoase. Ce trebuie să faci înainte de a lua oala de pe aragaz

Supele cu găluște sunt iubite atât de cei mari, dar mai ales de copii. Deși este ușor să prepari găluștele de griș, de multe ori se întâmplă ca găluștele să se împrăștie în supă sau, dimpotrivă, să fie prea tari sau cauciucate. Dacă vrei să știi care sunt trucurile de preparare a găluștelor pufoase ca norișorii, mai ales dacă nu ai experiență în bucătărie, citește rândurile următoare și vei vedea cât de simplu este.

Mici trucuri pentru găluște pufoase de griș

Urmând sfaturile de preparare de mai jos, găluștele îți vor ieși perfecte de fiecare dată, fără a folosi praf de copt, ulei sau albuș bătut spumă, pur si simplu folosind doar ou, griș și sare.

Cântărește ingredientele

Sunt mult gospodine care nu măsoară cantitatea de griș folosită pentru găluște, dar este o chestiune de experiență. Deși este un preparat banal, există mici trucuri pentru a obține găluște pufoase, unul dintre acestea constă în a cântări ingredientele. Întotdeauna cantitatea de griș trebuie să fie egală cu greutatea oului, cu tot cu coajă, de exemplu: un ou mediu, cântărește, aproximativ 70 grame, cantitatea de griș folosită va fi tot 70 grame.

Timpul de hidratare a grișului

După ce ai cântărit ingredientele, amestecă oul cu grișul și un praf de sare, până se formează o cremă. Un alt truc esențial pentru a obține cele mai pufoase găluște este acela de a lăsa grișul să absoarbă lichidul din ou, astfel, grișul se va umfla și va fierbe mai rapid. Pentru acest pas, grișul are nevoie de 10 minute pentru a se hidrata.

Rețete cu dovleac. 5 deserturi ușoare și delicioase pe care trebuie să le încerci

Toamna aduce cu ea o explozie de arome și culori, iar dovleacul este, fără îndoială, unul dintre ingredientele vedetă ale sezonului. Cu gustul său dulce…

Rețete de cocktailuri pentru toamnă: Savurează aromele sezonului

Toamna aduce cu sine o paletă de culori calde și bogate, dar și arome care ne îmbie simțurile și ne încălzesc sufletul. Fructele de sezon,…

Vezi și Câtă apă se pune la mămăligă. Multe persoane fac greșeala. Așa se prepară de fapt corect

Calitatea grișului

Pentru ca găluștele de griș să iasă pufoase, este importantă granulația grișului. Dacă grișul este prea fin măcinat, găluștele vor ieși tari. Grișul bun este acela cu o granulație mai mare, nu ca făina.

Când se pun găluștele de griș la fiert

Găluștele se fierb direct în supă, numai spre sfârșitul preparării, după ce toate ingredientele sunt fierte. Cu o lingură înmuiată în supa fierbinte, se ia cantitatea dorită de compoziție de griș și apoi scufundă gălușca ușor în supă. Ține cont că găluștele de griș îți vor tripla volumul la fierbere.

Cum se fierb găluștele de griș

După ce găluștele de griș au fiert, acestea se ridică la suprafața supei. Acesta este momentul de temperare, adică stropește-le cu puțină apă rece și lasă-le în continuare să fiarbă, timp de 10 minute. După ce ai închis focul, pune capacul și lasă deoparte supa cu găluște, pentru alte 10 minute.

Textura găluștelor de griș constă în principal, din cântărirea ingredientelor și timpul de hidratare a grișului înainte de fierbere. Dacă urmezi aceste mici trucuri, găluștele de griș îți vor ieși mereu pufoase.

Vezi și Trucul pentru cea mai bună supă de pui. Ce trebuie să faci cu legumele înainte. E foarte important

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!