Cele mai bune mere pentru plăcintă. Secretul ca să iasă fragedă și pufoasă, gustul îți va aminti de copilărie

Plăcinta cu mere este unul dintre cele mai iubite deserturi ale toamnei. Deși se poate prepara în orice moment al anului, toamna este puternic asociată cu aroma de mere proaspete cu scorțișoară. Nu toate soiurile de mere sunt însă potrivite pentru deserturile care se prepară termic. Care sunt cele mai bune mere pentru plăcintă, ștrudel sau tartă și ce au acestea în comun.

Plăcinta cu mere, un desert care ne amintește de copilărie

Mulți oameni asociază gustul și parfumul plăcintei cu mere cu cele mai iubite deserturi din copilărie. Această plăcintă se face ușor, din ingrediente accesibile și fiecare gospodină are o rețetă preferată, pe care o pregătește pentru familie.

Chiar dacă umplutura este aceeași, felul în care este pregătit aluatul diferă. Unele persoane preferă plăcinta cu mere cu blat crocant sau cu foi, altora le place cea cu blat pufos. Indiferent cum ar fi blatul, umplutura de mere se prepară aproximativ la fel în toate rețetele.

Cele mai bune mere pentru plăcintă

În livezi și în piețe găsim deja mere proaspete, de sezon, numai bune pentru a fi consumate ca atare sau incluse în diverse deserturi. Nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru deserturi, mai ales dacă vorbim despre cele făcute la cuptor, cum ar fi plăcinta, ștrudelul sau tarta.

Sparanghelul – leguma cu gust de vară, plină de sănătate

Sparanghelul este una dintre cele mai rafinate și sănătoase legume, dar este prea puțin folosit în bucătăria românească. Cu un gust dulceag, o textură crocantă…

Start sănătos: Micul dejun cu două ingrediente care îți stabilizează zahărul din sânge

Un mic dejun simplu și echilibrat poate fi cheia unei zile reușite, iar pentru a-ți începe dimineața cu energie și vitalitate, combinațiile naturale de alimente…

Citește și: Ce să adaugi peste plăcinta cu mere la final. Ingredientul secret, dezvăluit de chef Florin Dumitrescu

Merele pentru plăcintă sau alte deserturi trebuie să respecte câteva criterii. În primul rând, să nu fie foarte dulci, pentru că în desert punem și o cantitate considerabilă de zahăr. Dacă merele sunt dulci, este recomandat să reducem cantitatea de zahăr din rețetă. În al doilea rând, trebuie să fie mere cu un procent mai scăzut de apă.

Acele mere care au textură înecăcioasă sunt mai potrivite pentru deserturi decât merele zemoase. Dacă au multă apă, aceasta se va evapora în timpul gătirii și vom avea nevoie de o cantitate mai mare de mere. Dintre soiurile autohtone, merele domnești și parmenul auriu (merele golden) sunt cele mai bune pentru plăcintă.

Citește și: Ingredientul secret pus de gospodinele din Moldova în plăcinta cu mere. Gustul îți va aminti de copilărie

Cea mai simplă rețetă de plăcintă

Una dintre cele mai ușoare rețete de plăcintă cu mere, cu blat crocant, are doar câteva ingrediente și este ușor de reprodus de către oricine.

Ingrediente:

• 5-6 mere golden
• 200 ml apă minerală
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 100 g unt topit
• un praf de sare
• 1/2 linguriță bicarbonat
• 5 linguri zahăr brun
• scorțișoară
• 1 lingură griș

Citește și: Ingredientul special pe care îl puneau bunicile în plăcinta cu mere. Rețeta te va cuceri pe loc, iese fragedă și delicioasă

Mod de preparare:

Mai întâi, ne vom ocupa de blat. Se amestecă într-un bol apa minerală, uleiul, untul topit. Se cerne făina și se adaugă un praf de sare și bicarbonat peste ea, după care se pune în bol. Se frământă un aluat suplu și elastic, se acoperă bolul și se dă la frigider pentru o oră.

Între timp, ne vom ocupa de mere. Se spală și se curăță merele, după care se dau prin răzătoarea mare. Merele pot fi tăiate și cubulețe, dacă vă plac mai mult așa. Se pun într-o cratiță, împreună cu zahărul și scorțișoara. Se folosește cam o lingură de zahăr brun pentru fiecare măr, dar dacă acestea sunt dulci, puteți înjumătăți cantitatea de zahăr.

Se călesc merele cu zahărul și scorțișoara, până când se evaporă sucul pe care îl lasă. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade, se întinde jumătate din aluat și se pune într-o tavă. Se presară griș, pentru a absorbi sucul care mai este în mere. Se pune umplutura de mere și se întinde uniform cu o spatulă. Se întinde cealaltă jumătate de aluat și se adaugă deasupra.

Se înțeapă cu o furculiță, din loc în loc, după care se dă plăcinta la cuptor, pentru 30-40 de minute sau până când s-a rumenit. Se poate servi după ce s-a răcit, ca atare sau pudrată cu zahăr.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!