Cum se pun murăturile asortate la borcan. Ordinea corectă după o rețetă veche pentru o multitudine de gusturi si arome

Indiferent că îți plac gogonelele, castraveții, varza sau conopida murată, dacă vrei să le ai pe toate în același borcan, există o rețetă veche, cu care nu dai greș. Pentru a prepara murături crocante și delicioase, trebuie să ții cont de câteva detalii. Cum se pun murăturile asortate la borcan, câtă sare se folosește și ce să așezi pe fundul vasului.

Ce fel de sare se folosește la murături

Un aspect important atunci când prepari murături are legătură cu saramura. Aceasta trebuie să fie suficient de concentrată pentru a ajuta legumele să fermenteze, dar să nu le facă prea acre sau prea sărate. Dacă saramura nu este suficient de concentrată, zeama se poate tulbura, iar murăturile vor fi compromise.

Citește și: Cu ce trebuie să ungi borcanele înainte de a pune murăturile în ele. Secretul femeilor de la țară pentru un gust deosebit

Indiferent ce legume pui la murat, trebuie să ții cont de un aspect: folosește sare specială pentru murături. Sarea grunjoasă, neiodată, este ideală. Sarea fină, iodată, pe care o folosim la gătit, nu are ce să caute în borcanele sau butoaiele cu murături.

Rețete cu dovleac. 5 deserturi ușoare și delicioase pe care trebuie să le încerci

Toamna aduce cu ea o explozie de arome și culori, iar dovleacul este, fără îndoială, unul dintre ingredientele vedetă ale sezonului. Cu gustul său dulce…

Rețete de cocktailuri pentru toamnă: Savurează aromele sezonului

Toamna aduce cu sine o paletă de culori calde și bogate, dar și arome care ne îmbie simțurile și ne încălzesc sufletul. Fructele de sezon,…

Cum se pun murăturile asortate la borcan

Pentru a prepara murături asortate după rețeta clasică, ai nevoie de: legumele preferate, sare, plante aromatice și borcane curate. Poți pune orice fel de legume îți plac, dar în general, cea mai gustoasă combinație este cea de: gogonele, conopidă, castraveți, morcovi și varză roșie. Unele gospodine mai pun în borcan sfeclă roșie, rădăcină de țelină și chiar pepeni mici.

Citește și: Greșelile pe care le faci cu murăturile pentru iarnă. Ce legume nu au nevoie de fierbere, gustul va fi prea înțepător

Nu uita de hreanul tăiat bastonașe, care se adaugă în borcan atât pentru aromă, cât și pentru efectul antimicrobian. Astfel, murăturile nu vor face floare. Plantele aromatice au și ele un rol important. Acestea se vor așeza pe fundul borcanului sau al bidonului, înainte de a pune legumele. Poți folosi frunze verzi de țelină și leuștean și crenguțe de mărar și cimbru uscate.

Cum se prepară saramura

După ce ai pus frunzele și crenguțele pe fundul vasului, adaugă legumele, intercalate. Acestea trebuie să fie așezate astfel încât vasul să se umple și să nu rămână locuri libere. Pentru a prepara saramura, dizolvă 25 g sare grunjoasă (o lingură cu vârf) la fiecare litru de apă. Amestecă până când sarea se dizolvă și toarnă amestecul peste legume, până se umple borcanul.

Citește și: De ce să presari bicarbonat de sodiu în borcane, înainte de a așeza murăturile. Trucul pe care îl vei folosi mereu

Vasul se va acoperi cu un tifon sau cu o farfurie, dar nu se închide ermetic. Se lasă în bucătărie, pentru 2-3 săptămâni, timp în care saramura va începe să fermenteze și va face floare. Se îndepărtează depunerea de deasupra și se vântură murăturile. Se scoate saramura, se amestecă și se pune la loc peste murături.

Când zeama este complet limpede, după 2-3 săptămâni, borcanele sau bidoanele pot fi închise ermetic și depozitate în beci sau în cămară. O altă modalitate de a vântura zeama de murături este să sufli aer cu un furtun sau o țeavă în vas, pentru a agita lichidul.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!