De ce se pune sare peste cărbunii încinși. Secretul unui grătar excelent - Ego.ro

De ce se pune sare peste cărbunii încinși. Secretul unui grătar excelent

Trucul care garantează un grătar reușit

Scris de: Daoud Andra

25 May. 2023

De ce se pune sare peste cărbunii încinși. Secretul unui grătar excelent

Grătarul perfect are câteva secrete care țin atât de pregătirea cărnii, cât și de focul în sine. Pentru a avea o temperatură constantă la grătar și a găti carnea perfect, poate fi nevoie să apelezi la câteva trucuri. De ce se pune sare peste cărbunii încinși? Trucul care te scapă de multe probleme.

Detaliul care face diferența: de ce se pune sare peste cărbunii încinși

Indiferent că gătești pe grătar carne de pui, de porc, mici, cârnați sau pește, atunci când prepari fripturile, trebuie să ții cont de câteva aspecte. Dacă focul este prea puternic, riști să obții o friptură arsă și uscată la exterior, dar negătită la interior.

Citește și: Carnea care se pune prima dată pe grătar. Aceasta este ordinea corectă. Când se pun de fapt micii

De multe ori, atunci când punem carnea pe grătar, se întâmplă ca grăsimea să se scurgă peste cărbuni și să ia foc. Mulți oameni folosesc apă, bere sau vin pentru a stinge flacăra, însă există un alt ingredient util care poate fi folosit în acest scop.

Sarea face minuni atunci când este adăugată peste cărbunii încinși. Nu doar că grăsimea scursă de pe carne nu va mai lua foc, dar ajută și la păstrarea temperaturii cărbunilor. Acest detaliu este esențial pentru a găti carnea corespunzător și nu este recomandat să existe fluctuații de temperatură foarte mari.

Citește și: Cum faci cei mai buni mici la grătar. Secretul pentru cei mai suculenți și gustoși mici

Presară 1-2 mâini de sare grunjoasă peste cărbunii încinși, chiar înainte de a pune carnea. Sarea va absorbi și va menține căldura constantă, dar va crea și un strat protector între cărbuni și carne, astfel că nu se va mai face flacără.

De ce se pune sare peste cărbuni
Sarea adăugată peste cărbuni ajută la păstrarea temperaturii

Ce trebuie să faci cu carnea înainte de a o pune pe grătar

După ce ai pus sare peste cărbuni, tot ce mai ai de făcut este să adaugi carnea. Aceasta trebuie să fie la temperatura camerei, nu direct din frigider. Scoatea carnea de la rece cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a o pune pe grătar. Dacă diferența de temperatură este prea mare, fibrele de carne se vor contracta și friptura va ieși tare și uscată.

Citește și: Cât se ține peștele pe grătar. Secretul pentru un preparat delicios

Pentru a obține o friptură fragedă, carnea ar trebui să fie marinată. Folosește condimentele preferate și un ingredient acid (poate fi vin sau zeamă de lămâie) pentru a prepara o marinadă în care să stea carnea cel puțin câteva ore înainte de a fi gătită. În acest fel, carnea va fi nu doar mai fragedă, ci și mai suculentă și mai aromată.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!

Urmăriți EGO.ro și pe
Alexandra Ungureanu și Keo fac echipă la “Te cunosc de undeva” “Eu îl înțep, mai țip la el, îl ambiționez, îl mai cert!”
9.5 10 note
Ți plăcut articolul? Dă și tu o notă
Horoscop zilei. Fecioarele iau decizii importante în dragoste, iar Scorpionii privesc altfel emoțiile
Pomii fructiferi care trebuie tăiaţi la început de aprilie pentru roade îmbelşugate. Vor rodi până...
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din...
Ilie Bolojan a promulgat legea care va fi aplaudată de toţi românii. Intră în vigoare...
Punem pariu că nu o recunoști! Astăzi este una dintre cele mai cunoscute femei din...
Alexia Eram și iubitul ei, în ipostaze incendiare într-un club de fițe din București. Cum...
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Înșală orice bărbat care se află într-o relație sau nu, conform Cristinei Șișcanu? "Așa și...
Horoscop Pesti maine 4 Aprilie 2025
Horoscop Pesti maine 3 Aprilie 2025
Cum arată și cu ce se ocupă fiica lui Robert Turcescu: “Fiica mea cea mare...
Ultimul mesaj public al lui Val Kilmer, actorul din Batman care a decedat la vârsta...
Reglementare UE: Multe dintre alimentele consumate mai ales de copii vor dispărea de pe piață
Îți amorțesc mâinile? Ce afecțiuni pot ascunde, potrivit medicilor
El este Albert, ursul polar de 680 de kg. De ce nu atacă oamenii?
„Am călcat peste morți ca să ajungem la cei vii” Mărturii șocante din infernul de...
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *