Fasole de post ca la mănăstire. Trucul secret care îi dă adevărata savoare, rețeta de care nu te vei mai sătura

În perioada postului, mâncărurile tradiționale românești, fără carne, sunt cele mai apreciate. Majoritatea celor care postesc se îndreaptă către leguminoase și alimente bogate în proteine vegetale, pentru a avea un meniu echilibrat atunci când țin post. Cum faci fasole de post ca la mănăstire? Secretul pentru cel mai gustos și simplu preparat, după rețeta de la Prislop.

Rețetă de fasole de post ca la mănăstire

Fasolea este una dintre cele mai la îndemână legume în perioada postului. O poți prepara sub formă de ciorbă, iahnie sau bătută, este ieftină și sățioasă și nu necesită multă atenție.

Atunci când vine vorba despre mâncare de post, rețetele mănăstirești sunt cele mai apreciate. Mâncarea gătită de măicuțe sau de călugări are un gust aparte, iar cine a mâncat măcar o dată la o mănăstire poate să confirme. Rețeta care urmează este una de ciorbă de fasole boabe, așa cum o prepară măicuțele de la Mănăstirea Prislop. Pe lângă ingredientele naturale, din grădină, secretul ciorbei este să fie gătită pe îndelete, la foc mic, cu multă răbdare.

Citește și: Când se pune sarea în ciorba de fasole, de fapt. Secretul din bucătărie pe care ți-ai fi dorit să-l știi mai devreme

Sparanghelul – leguma cu gust de vară, plină de sănătate

Sparanghelul este una dintre cele mai rafinate și sănătoase legume, dar este prea puțin folosit în bucătăria românească. Cu un gust dulceag, o textură crocantă…

Start sănătos: Micul dejun cu două ingrediente care îți stabilizează zahărul din sânge

Un mic dejun simplu și echilibrat poate fi cheia unei zile reușite, iar pentru a-ți începe dimineața cu energie și vitalitate, combinațiile naturale de alimente…

Ingrediente:

• 1/2 kg fasole boabe
• 2 cepe
• 2 ardei
• 1 morcov
• 1/2 țelină
• 5-6 roșii mici
• 1 lingură pastă de tomate
• 50 ml ulei
• sare
• piper
• verdeață proaspătă

Citește și: Ce să adaugi în apa în care pui la înmuiat fasolea. Așa va fierbe de două ori mai repede. Și bunicile apelau la acest truc

Mod de preparare:

Se alege fasolea boabe, se spală și se pune la înmuiat, în apă rece, de seara. A doua zi, se schimbă apa și se pune fasolea la fiert în apă proaspătă. La 10 minute după ce a dat în clocot, se înlocuiește apa cu alta proaspătă. Acest pas se repetă de încă două ori, până când se schimbă trei ape.

După ce a fost schimbată apa a treia oară, se lasă fasolea să fiarbă la foc mic. Se spală și se curăță legumele, după care se toacă mărunt. Roșiile se decojesc și se taie în bucăți mai mari. Într-un vas pe foc, se pun uleiul și legumele tăiate cubulețe. Se adaugă sare și piper și se călesc legumele câteva minute, până când se înmoaie.

Se pun roșiile și pasta de tomate, după care se adaugă câteva polonice din zeama în care fierbe fasolea. Se mai lasă legumele pe foc până când sunt fierte și devin moi. Se adaugă totul peste fasole și se mai fierb împreună câteva minute. Se mai adaugă sare și piper, dacă mai este nevoie. După ce se oprește focul, se pune verdeața tocată mărunt. Se pot pune și verdețuri uscate, precum cimbru și tarhon.

Citește și: De ce să ții fasolea la frigider înainte de a o pune la fiert. Secretul de care puțină lume știe

Ce să faci pentru ca fasolea să fiarbă mai repede

Boabele de fasole au nevoie de cel puțin o oră pentru a fi fierte. În unele cazuri, poate să dureze chiar și câteva ore, iar motivul pentru care fasolea nu fierbe îl reprezintă apa. Dacă apa este dură, fasolea va fierbe foarte greu. Pentru a scurta timpul de gătire, se poate folosi apă plată sau apă fiartă și răcită. Un ingredient care grăbește fierberea boabelor de fasole este însă bicarbonatul de sodiu.

Adaugă o linguriță de bicarbonat în apa în care fierbi fasolea, pentru a reduce timpul de gătire. Trucul este valabil indiferent că prepari ciorbă sau iahnie de fasole. De asemenea, nu adăuga sare în apă încă de la început. Aceasta încetinește procesul de fierbere, iar boabele de fasole vor rămâne tari. Sarea se adaugă spre final, când fasolea este deja fiartă.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!