Gospodinele de la țară pun mereu pâine la varza murată. Trucul din bătrâni rezolvă o mare problemă

Varza murată este folosită în special la sarmale în sezonul rece, însă poate fi gătită și în alte moduri. Pentru a sta bine peste iarnă, gospodinele apelează la anumite trucuri și respectă cu sfințenie rețetele transmise din generație în generație. De ce se pune pâine la varza murată și ce alt ingredient mai poate fi de mare ajutor.

De ce să pui pâine la varza murată

Varza se pune la murat toamna târziu, după ce temperaturile de afară scad sub 15 grade. În acest fel, va avea un gust perfect până la Crăciun și nu va fi nici prea acră, nici prea sărată. Cu cât varza este pusă în butoi mai devreme și cu cât este mai cald în locul în care o depozitezi, cu atât se va acri mai tare. Din acest motiv, înainte de a o folosi, gospodinele o lasă în apă, pentru a elimina excesul de sare.

Citește și: Ce să pui în butoiul cu varza murată dacă este prea sărată. Soluția banală care te ajută să rezolvi această problemă

Un ingredient care te ajută să desărezi rapid varza murată este pâinea. Înainte de a folosi varza la gătit, desfă foile și pune-le într-un vas cu apă rece din belșug. Adaugă câteva felii groase de pâine în apă. Este ideal ca pâinea să fie veche de câteva zile, astfel încât să nu se dizolve în apă. Aceasta acționează ca un burete și absoarbe excesul de sare și de aciditate, făcând ca varza să aibă un gust perfect echilibrat.

Cum să tai ceapă fără să plângi? Trucuri utile în bucătărie

Nu există bucătar, fie el amator sau profesionist, care să nu fi experimentat măcar o dată lupta cu o ceapă „plângăcioasă”. Cunoscută pentru compușii săi…

Cum să ai succes la interviu, dacă ești introvertit. Transformă-ți defectele în calități

Într-o societate care pune accent pe abilități de comunicare și interacțiuni sociale, introvertiții se pot simți adesea marginalizați, având impresia că trebuie să joace un…

De ce să pui un cartof în butoiul cu varză murată

Cu cât stă mai mult timp în butoi, cu atât marza se va acri mai tare. Pe măsură ce trece iarna și temperaturile cresc, atât varza, cât și saramura, vor avea un gust mai intens. Se poate întâmpla însă ca varza murată să fie prea sărată de la început. Dacă ai preparat saramura prea concentrată sau dacă ai pus varza în butoi devreme, când afară încă erau temperaturi ridicate, poți avea surpriza ca la Crăciun să fie deja prea acră și prea sărată.

Citește și: Cum se așază varza în butoi. Rețeta lui Radu Anton Roman pentru a obține o varză murată perfectă

Ingredientul care o salvează este banalul cartof. Nu este nevoie să diluezi saramura, pentru că riști ca varza să nu mai stea bine, ci poți adăuga un cartof curățat în butoi. Acesta acționează în același mod ca pâinea și absoarbe sarea în exces. Spre deosebire de pâine, care nu poate fi lăsată pe termen lung în butoi, cartoful poate fi pus și lăsat acolo. Dacă butoiul este mare sau varza este prea sărată, pot fi adăugați mai mulți cartofi.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!