Ingredientul secret care face șnițele crocante la exterior și fragede la interior. Doar bucătarii de top știu trucul

În prezent, șnițelul este un preparat popular în întreaga lume și este disponibil în multe forme și variante, inclusiv cu carne de  porc, pui, curcan sau pește. De asemenea, există și variante vegetariene sau vegane ale acestui preparat, care sunt făcute cu alternative de carne sau legume și au devenit tot mai populare în ultimii ani.

De unde provine denumirea de șnițel

Originea exactă a șnițelului nu este cunoscută, dar se crede că acesta provine din Austria, mai precis din regiunea Vienei. Acest preparat culinar a fost menționat pentru prima dată în secolul al XIX-lea, iar termenul „schnitzel” înseamnă felii subțiri de carne bătute și apoi prăjite. Din acest motiv, Wienner Schnitzel, din carne de vită,, este considerată rețeta originală a șnițelului și în zilele noastre.

Șnițelul a devenit foarte popular în Europa Centrală și de Est și a fost adoptat ca o mâncare tradițională în țări precum Austria, Germania, Cehia și Ungaria. De-a lungul timpului, s-au dezvoltat multe variante ale șnițelului, care diferă în funcție de tipul de carne utilizat, de metoda de pregătire sau de condimentele și sosurile adăugate.

Ingredientul cheie pentru a prepara șnițele crocante la exterior și suculente la interior

Pesmetul este adăugat la șnițel pentru a crea o crustă crocantă la exterior și pentru a ajuta la menținerea umidității în interiorul cărnii. După ce bucățile de carne sunt bătute subțiri și condimentate, ele sunt trecute prin pesmet pentru a fi acoperite uniform înainte de a fi prăjite. Acest strat de pesmet formează o crustă crocantă la exterior, iar carnea rămâne fragedă și suculentă la interior.

Cum să tai ceapă fără să plângi? Trucuri utile în bucătărie

Nu există bucătar, fie el amator sau profesionist, care să nu fi experimentat măcar o dată lupta cu o ceapă „plângăcioasă”. Cunoscută pentru compușii săi…

Cum să ai succes la interviu, dacă ești introvertit. Transformă-ți defectele în calități

Într-o societate care pune accent pe abilități de comunicare și interacțiuni sociale, introvertiții se pot simți adesea marginalizați, având impresia că trebuie să joace un…

De asemenea, pesmetul ajută la prevenirea absorbției excesive de ulei în timpul prăjirii, ceea ce poate face ca șnițelele să fie grase și grele. Prin aplicarea unui strat de pesmet, carnea va absorbi mai puțin ulei și va fi mai puțin grasă, în timp ce crusta crocantă de pesmet va fi plăcută la gust.

În concluzie, adăugarea pesmetului la șnițel ajută la crearea unei cruste crocante, menținerea umidității și prevenirea absorbției excesive de ulei, ceea ce face ca șnițelele să fie delicioase și mai sănătoase.

Vezi și Secretul celor mai bune șnitele de pui. Ingredientul special pe care trebuie neapărat să-l adaugi

Cum să faci șnițele crocante la exterior și fragede la interior. Trucuri pentru a obține cele mai bune șnițele

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!