Ingredientul secret pe care să-l adaugi în bulion. Așa iese foarte bun. Și bunicile apelau la acest truc

Iată o rețetă simplă și delicioasă de conservă de bulion de roșii cu vin:

Ingrediente:

• 4 kg roșii coapte și zemoase, curățate de cotor și tăiate în bucăți
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 1/2 cană ulei de măsline
• 1 cană vin roșu
• 1 lingură zahăr brun
• 2 linguri sare
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat

Vezi și Rețete cu vinete. Cele mai delicioase rețete pe care le poți prepara, îi vei cuceri instant pe cei dragi

Cum se prepară. De ce ai nevoie pentru a face bulion

1. Într-o cratiță mare, căliți ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până când devin ușor aurii.
2. Adăugați roșiile tăiate și continuați să le gătiți la foc mediu, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când roșiile se înmoaie și eliberează sucul.
3. În acest moment, adăugați vinul roșu și lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute, pentru a se evapora alcoolul și a păstra doar aromele.
4. După ce roșiile au fiert bine, reduceți focul și lăsați-le să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1 oră, pentru ca bulionul să se îngroașe.
5. Adăugați zahărul brun, sarea, piperul negru, oregano și busuiocul. Amestecați bine și continuați să fierbeți la foc mic timp de încă 15-20 de minute, pentru ca aromele să se contopească.
6. Între timp, pregătiți borcanele și capacele. Sterilizați-le în apă fierbinte sau în cuptor, pentru a vă asigura că sunt perfect igienizate.
7. Turnați bulionul de roșii fierbinte în borcane, umplându-le până aproape de margine. Închideți bine capacele.
8. Puneți borcanele într-o oală mare cu apă fierbinte, asigurându-vă că sunt acoperite complet de apă. Fierbeți-le timp de 15 minute pentru a asigura o conservare corespunzătoare.
9. Scoateți borcanele din oală și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita în cămara dvs.
10. Decorați cu frunze proaspete de busuioc și etichetați borcanele cu data preparării.

Bulionul de roșii cu vin este acum gata să fie savurat. Îl puteți folosi în diverse rețete, precum ciorbe, supe, sosuri pentru paste sau carne, sau pentru a da o notă aparte mâncărurilor din timpul iernii.

Vezi și Cum se face Shakshuka, celebra rețetă de ouă cu roșii și ardei pentru micul dejun. Secretul pentru un gust desăvârșit