Obiceiurile alimentare care îți ruinează dantura. Ce mănânci zilnic și îți afectează smalțul dentar

Cariile dentare nu sunt cauzate doar de consumul excesiv de zahăr, ci și de felul în care organismul procesează amidonul, potrivit unui nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Cornell. Descoperirile arată că gena AMY1, responsabilă de producerea unei enzime care descompune amidonul în gură, joacă un rol esențial în modul în care bacteriile orale interacționează cu acest tip de aliment. Astfel, persoanele care au un număr mare de copii ale acestei gene ar putea fi mai predispuse la carii și boli gingivale.

Cum influențează gena AMY1 sănătatea dentară

De-a lungul timpului, studiile au demonstrat că amidonul are un impact asupra sănătății orale, însă mecanismul exact prin care acesta contribuie la dezvoltarea cariilor nu era pe deplin înțeles. Cercetătorii au observat că gena AMY1, care controlează producerea amilazei salivare – o enzimă ce începe digestia amidonului încă din cavitatea bucală – influențează tipul și proporția bacteriilor care trăiesc în gură.

Angela Poole, profesor asistent de nutriție moleculară la Universitatea Cornell și autoare principală a studiului, pe care îl puteți citi aici, explică:

„Cei mai mulți oameni știu că dacă mănâncă mult zahăr, trebuie să se spele pe dinți. Descoperirea-cheie este că, în funcție de numărul de copii ale genei AMY1, ar trebui să fii la fel de atent cu igiena dentară și după consumul de amidon.”

Operația revoluționară care redă vederea. Cum poate un dinte implantat în ochi să schimbe viața pacienților

O procedură chirurgicală inovatoare, cunoscută sub numele de „dinte în ochi”, oferă speranță pentru persoanele care suferă de orbire corneană severă. Trei pacienți din Canada…

Câte calorii are un ou? Contează dacă este fiert sau prăjit?

Oul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, datorită conținutului său ridicat de nutrienți esențiali și a versatilității sale în bucătărie. În ciuda…

Pentru a înțelege mai bine acest fenomen, echipa de cercetători a analizat probe de salivă de la 31 de participanți cu un număr diferit de copii ale genei AMY1. După adăugarea amidonului în aceste probe, au urmărit modificările în compoziția bacteriană.

Rezultatele au arătat că, la persoanele cu un număr mare de copii ale genei AMY1, amidonul a redus semnificativ prezența bacteriilor Atopobium și Veillonella, dar a crescut nivelul de Streptococcus – o bacterie asociată cu apariția cariilor.

„Unele bacterii au crescut, altele au scăzut, așa că nu putem spune pur și simplu că efectul este doar bun sau doar rău. Este vorba despre o interacțiune complexă, însă rezultatele sugerează că numărul de copii ale genei AMY1, împreună cu tipurile de bacterii prezente în cavitatea bucală, influențează riscul de a dezvolta aceste afecțiuni”, explică Poole.

Amidonul și genetica: o combinație care poate influența riscul de carii

Persoanele care au mai multe copii ale genei AMY1 procesează amidonul mai eficient, o adaptare genetică dezvoltată de-a lungul timpului în anumite populații. Potrivit cercetătorilor, acest avantaj evolutiv a permis strămoșilor noștri să utilizeze mai bine alimentele bogate în amidon, precum cerealele și rădăcinoasele, oferindu-le un avantaj de supraviețuire.

Însă această adaptare vine și cu un posibil dezavantaj pentru sănătatea orală. Potrivit Angelei Poole:

„Persoanele cu un număr mare de copii ale genei AMY1 descompun amidonul mai eficient, ceea ce înseamnă că bacteriile care se hrănesc cu zaharuri vor prolifera mai mult în gura lor.”

Acest fenomen ar putea explica de ce unii oameni sunt mai predispuși la carii, chiar dacă au o igienă orală bună. Studiul sugerează că riscul de carii nu depinde doar de cantitatea de zahăr consumată, ci și de modul în care organismul descompune amidonul.

Ce înseamnă această descoperire pentru sănătatea dentară?

Cercetătorii subliniază că rezultatele studiului nu înseamnă că amidonul trebuie eliminat complet din alimentație. Alimentele bogate în amidon, precum pâinea, pastele, cartofii și cerealele, sunt surse esențiale de energie și nutrienți. Însă persoanele care au o predispoziție genetică pentru o digestie rapidă a amidonului ar trebui să fie mai atente la igiena orală și să acorde o atenție sporită periajului dentar.

De asemenea, această descoperire ar putea deschide calea către o abordare personalizată în stomatologie. Pe viitor, testarea genetică ar putea ajuta medicii dentiști să identifice pacienții cu un risc crescut de carii și să le ofere recomandări personalizate pentru prevenirea problemelor dentare.

Sănătatea orală și impactul asupra organismului

Menținerea unei igiene orale corecte nu este importantă doar pentru sănătatea dinților și a gingiilor. Cercetările anterioare au arătat că afecțiunile dentare pot avea un impact asupra întregului organism. Bacteriile din cavitatea bucală pot pătrunde în fluxul sanguin, contribuind la apariția unor boli grave, precum afecțiuni cardiovasculare, diabet sau chiar Alzheimer.

În plus, problemele dentare pot influența și starea psihologică. Cariile și bolile gingivale pot cauza disconfort, jenă și scăderea stimei de sine, afectând viața socială și bunăstarea generală.

Concluzia? Pe lângă evitarea excesului de zahăr, este important să acordăm atenție și consumului de amidon, mai ales dacă avem o predispoziție genetică pentru digestia rapidă a acestuia. O igienă dentară riguroasă, vizitele regulate la dentist și o dietă echilibrată rămân cei mai importanți factori pentru prevenirea cariilor și menținerea sănătății orale.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!