Secretul celei mai bune mămăligi. Ce trebuie să adaugi din 5 în 5 minute în ea când o fierbi

Mămăliga se numără printre cele mai populare mâncăruri din bucătăria românească și nu numai. Se prepară sub diverse forme și în alte colțuri ale lumii și fiecare gospodină are propriile trucuri pentru o mămăligă ca la carte. Secretul celei mai bune mămăligi constă însă atât în metode de gătire, cât și în ingrediente. Ce proporții trebuie să respecți pentru un rezultat delicios?

Care este secretul celei mai bune mămăligi

Fiecare gospodină a preparat, măcar o dată în viață, o mămăligă. Pentru ca rezultatul final să fie unul reușit, trebuie să ții cont de câteva trucuri atunci când o pregătești. În primul rând, mălaiul trebuie să fie cât mai fin. În bucătăria italiană, de exemplu, acesta este înlocuit cu făină de porumb, care face ca mămăligă să iasă fină și cremoasă.

Sunt importante, de asemenea, proporțiile. Pentru a obține o mămăligă fermă, proporția este de 1 la 4: la o cană de mălai, adaugă 4 căni de apă. Pentru a obține o mămăligă cremoasă, cu o consistență precum smântâna, proporția va fi de 1 la 5.

Citește și: Cum se face mămăliga fără cocoloașe. Cea mai simplă rețetă, nu dai greș

De asemenea, poți folosi diverse brânzeturi pe care să le adaugi în mămăligă la final, astfel încât să se topească și să se amestece. Secretul celei mai bune mămăligi este însă să adaugi apa pe parcurs, nu toată de la început. Este o metodă mai puțin folosită în bucătăria românească, pentru că de obicei se pune la fiert toată apa de la început și se adaugă mălai pe parcurs, însă merită încercată.

Rețete cu dovleac. 5 deserturi ușoare și delicioase pe care trebuie să le încerci

Toamna aduce cu ea o explozie de arome și culori, iar dovleacul este, fără îndoială, unul dintre ingredientele vedetă ale sezonului. Cu gustul său dulce…

Rețete de cocktailuri pentru toamnă: Savurează aromele sezonului

Toamna aduce cu sine o paletă de culori calde și bogate, dar și arome care ne îmbie simțurile și ne încălzesc sufletul. Fructele de sezon,…

Rețetă de mămăligă cremoasă, cu făină de porumb

Ingrediente:

• 5 căni de apă
• 1 cană făină de porumb
• 1 lingură unt
• 1 linguriță sare grunjoasă
• brânzeturi (opțional, după preferință)

Pune la fiert 3 căni de apă cu sare într-un vas. Separat, pune să fiarbă încă 2 căni de apă. Când apa cu sare începe să dea în clocot, adaugă făina de porumb cernută, amestecând constant. După ce ai încorporat-o, dă focul mic și continuă să amesteci. Adaugă câteva linguri de apă clocotită și amestecă din nou. Repetă acest pas la interval de 5 minute, așteptând ca apa să fie absorbită complet înainte de a adăuga din nou.

Când ai terminat de adăugat apa sau când mămăliga a ajuns la consistența dorită, pune untul și amestecă bine. Vei ști că mămăliga este bine fiartă atunci când începe să se desprindă de pe marginile vasului în care fierbe. În cazul în care vrei să adaugi brânzeturi, acum este momentul. Poți folosi brânză de burduf, telemea sau chiar parmezan, dacă alegi să urmezi rețeta italienească.

Amestecă bine până când brânzeturile s-au topit și s-au omogenizat cu mămăliga și oprește focul. Lasă câteva minute să se răcească, după care poți savura mămăliga cremoasă, din făină de mălai.

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!