Cercetările recente pun vinul roșu în fața vinului alb, întrebându-se care dintre acestea ar putea fi mai dăunătoare în ceea ce privește riscul de cancer. Deși studiile în domeniu sunt în continuare în desfășurare, o meta-analiză recentă a oferit noi perspective asupra acestui subiect. Conform unui studiu realizat de cercetători de la Brown University School of Public Health, Brown University Warren Alpert Medical School și Harvard Medical School, consumul de vin alb a fost asociat cu un risc mai mare de cancer, în special pentru femei, în comparație cu vinul roșu.
Meta-analiza publicată în revista Nutrients nu a găsit o asociere semnificativă între consumul de vin, fie el roșu sau alb, și riscul general de cancer. Cu toate acestea, când cercetătorii au examinat doar studiile făcute pe grupuri, care sunt considerate a fi mai precise și cu un risc mai scăzut de părtinire, au observat o creștere a riscului de cancer în cazul consumului de vin alb. Mai mult, consumul de vin alb a fost asociat cu un risc mai mare de cancer de piele și de cancer în general la femei.
Cercetătorii de la Universitatea Brown, Școala de Sănătate Publică și de la Harvard Medical School, au realizat această meta-analiză pentru a compara impactul vinului alb și roșu asupra riscurilor de cancer, atât la nivel general, cât și pentru tipuri specifice de cancer, cum ar fi cel de prostată, sân, piele sau plămâni. Deși nu au găsit diferențe semnificative între vinul alb și cel roșu în ceea ce privește riscurile generale de cancer, au observat o legătură între consumul de vin alb și un risc crescut de cancer, în special pentru femei.
Potrivit cercetătorului principal, Dr. Eunyoung Cho, profesor asociat la Școala de Sănătate Publică a Universității Brown, oamenii consideră adesea vinul roșu o alegere mai sănătoasă datorită nivelurilor mai mari de antioxidanți comparativ cu vinul alb. Cu toate acestea, studiul sugerează că nu există o băutură alcoolică „sigură” din perspectiva prevenției cancerului.
Unul dintre cele mai surprinzătoare rezultate ale studiului a fost legătura observată între consumul de vin alb și creșterea riscului de cancer de piele cu aproximativ 22%. Cercetătorii nu au găsit o asociere similară în cazul vinului roșu, ceea ce sugerează că vinul alb ar putea juca un rol mai semnificativ în această formă specifică de cancer. De asemenea, s-a constatat o asociere generală între consumul de vin alb și cancerul la femei, deși acest risc nu a fost observat în mod semnificativ în cazul bărbaților.
Deși vinul roșu este adesea considerat o alegere mai sănătoasă datorită conținutului său de resveratrol (un antioxidant cu posibile proprietăți anticancerigene), analiza nu a susținut ideea că vinul roșu ar reduce riscul de cancer. Dr. Cho și colegii săi au remarcat că resveratrolul din vinul roșu se metabolizează rapid în organism, ceea ce înseamnă că concentrațiile acestuia nu sunt suficiente pentru a aduce beneficii semnificative în reducerea riscului de cancer.
Studiul are însă unele limitări importante. În primul rând, cercetările incluse în meta-analiză au fost observationale, ceea ce înseamnă că nu pot stabili o relație cauzală directă între consumul de vin și dezvoltarea cancerului. În plus, majoritatea studiilor au utilizat chestionare auto-raportate privind consumul de alimente și băuturi, iar acest lucru poate introduce erori de clasificare și părtinire. De asemenea, studiile incluse nu au fost întotdeauna validitate perfectă, iar riscurile pot fi influențate de factori demografici și comportamentali diferiți între consumatorii de vin alb și cei de vin roșu.
Un alt aspect important este că studiul nu a luat în considerare consumul general de alcool, ci s-a concentrat exclusiv pe vin, ceea ce ar putea să nu reflecte întregul impact al alcoolului asupra sănătății. Astfel, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine legătura dintre consumul de vin și riscurile de cancer, în special în ceea ce privește cancerul de piele.
Una dintre ipotezele propuse de cercetători pentru a explica legătura dintre vinul alb și cancerul de piele este faptul că consumul excesiv de alcool ar putea fi asociat cu comportamente riscante, cum ar fi expunerea excesivă la soare, folosirea insuficientă a protecției solare sau utilizarea solarului. Deși nu se știe exact de ce vinul alb pare să fie factorul cheie, cercetătorii consideră că aceste rezultate sugerează necesitatea unor studii suplimentare pentru a înțelege mai bine mecanismele din spatele acestora.