Trucul care face cafeaua și mai gustoasă. Ce trebuie să pui de fapt în ea. Așa va avea o aromă intensă

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume și este consumată într-o varietate de forme și stiluri, de la espresso și cafea filtrată la cappuccino și alte băuturi specializate. Industria cafelei este un sector important la nivel global, contribuind la economiile multor țări și angajând milioane de oameni în producție, distribuție și servicii conexe.

Care sunt factorii ce influențează gustul cafelei?

La nivel global, consumul de cafea este extrem de mare. Potrivit datelor Organizației Internaționale a Cafelei (ICO) pentru anul 2020, consumul global de cafea a atins aproximativ 167,58 de milioane de saci de 60 kg de cafea, ceea ce echivalează cu aproximativ 9,98 milioane de tone de cafea. Dacă și tu te numeri printre consumatorii de cafea, îți vom arăta în articolul nostru, care sunt metodele de a prepara o cafea de calitate, la tine acasă.

Factorii care influențează gustul și aroma cafelei tale includ tipul de cafea adecvată, boabele de cafea de calitate și apa curată. Alți factori, cum ar fi tehnica de preparare, adăugarea de arome și savurarea cafelei cu cineva special, îți pot face cafeaua mult mai aromată. Uite cum poți prepara o cafea gustoasă în funcție de factorii care pot influența aroma cafelei tale sunt:

Cum alegi cea mai bună cafea

Există o varietate largă de tipuri de cafea, fiecare cu caracteristici unice în ceea ce privește originea, metoda de cultivare, procesare și modul de preparare. Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de cafea:

Cum să tai ceapă fără să plângi? Trucuri utile în bucătărie

Nu există bucătar, fie el amator sau profesionist, care să nu fi experimentat măcar o dată lupta cu o ceapă „plângăcioasă”. Cunoscută pentru compușii săi…

Cum să ai succes la interviu, dacă ești introvertit. Transformă-ți defectele în calități

Într-o societate care pune accent pe abilități de comunicare și interacțiuni sociale, introvertiții se pot simți adesea marginalizați, având impresia că trebuie să joace un…

• Cafea Arabica: Cafeaua Arabica este una dintre cele mai răspândite și apreciate soiuri de cafea. Este cunoscută pentru aromele sale complexe, notele dulci și aciditatea plăcută. Boabele de cafea Arabica sunt cultivare în regiuni montane, iar unele dintre cele mai renumite origini includ Brazilia, Columbia, Etiopia și Costa Rica.
• Cafea Robusta: Cafeaua Robusta este un alt tip comun de cafea, cunoscut pentru conținutul său ridicat de cofeină și gustul mai intens și mai amar. Boabele de cafea Robusta sunt cultivate în principal în Africa, Asia și Brazilia și sunt utilizate adesea în amestecuri cu cafeaua Arabica pentru a adăuga corpolență și creștere spumă în cafea.

Ce trebuie să știi despre tipul de cafea folosit

• Cafea Liberica: Cafeaua Liberica este mai puțin răspândită și mai puțin cunoscută decât celelalte două soiuri majore de cafea, dar are caracteristici distincte. Boabele de cafea Liberica au dimensiuni mai mari și prezintă arome unice, care pot varia de la fructate și florale la lemnoase și ciocolată.
• Cafea de origine unică: Cafeaua de origine unică provine dintr-o anumită regiune sau plantație și este recoltată și procesată separat. Aceasta permite evidențierea profilului gustativ specific al acelei regiuni și a caracteristicilor unice ale solului, climei și altor factori locali. Exemple includ cafeaua Kona din Hawaii, cafeaua Blue Mountain din Jamaica și cafeaua Sidamo din Etiopia.
• Cafea instant: Cafeaua instant este un tip de cafea solubilă care se obține prin uscarea și măcinarea boabelor de cafea prăjite. Este un mod rapid și convenabil de a pregăti cafea, necesitând doar adăugarea de apă fierbinte. Cu toate acestea, calitatea și aroma pot varia în funcție de marcă și procesul de producție.

Vezi și Cu ce poți înlocui zahărul în cafea. 7 alternative pe care le ai la îndemână

Intensitatea de prăjire a boabelor de cafea

Boabele de cafea se pot împărți în funcție de gradul de prăjire în următoarele categorii principale:

• Cafea ușor prăjită (Light Roast): Boabele de cafea ușor prăjite sunt prăjite la temperaturi mai scăzute și pentru un timp mai scurt. Această prăjire permite păstrarea aromei și a caracteristicilor originale ale boabelor de cafea. Cafeaua ușor prăjită are o culoare deschisă, este mai puțin uleioasă și prezintă aciditate ridicată.
• Cafea mediu prăjită (Medium Roast): Boabele de cafea mediu prăjite sunt prăjite la temperaturi moderate, ceea ce duce la o culoare mai închisă a cafelei și o ușoară dezvoltare a uleiurilor din boabe. Această prăjire echilibrează aromele și aciditatea, oferind o cafea mai echilibrată și mai puțin acidă decât cea ușor prăjită.

Ce trebuie să știi despre intensitatea ei

• Cafea prăjită în stil american (Medium-Dark Roast): Boabele de cafea prăjite în stil american sunt prăjite puțin mai intens decât cele mediu prăjite. Aceasta implică o prăjire mai lungă și o temperatură mai ridicată, rezultând o cafea cu o culoare mai închisă și un nivel mai pronunțat de uleiuri în boabe. Cafeaua prăjită în stil american are un echilibru între arome și o corpolență mai mare.
• Cafea prăjită în stil european (Dark Roast): Boabele de cafea prăjite în stil european sunt prăjite la temperaturi ridicate și pentru un timp mai lung, ceea ce duce la o culoare închisă și o suprafață uleioasă. Această prăjire accentuează aromele prăjite și conferă cafelei un gust mai puternic și mai intens, cu o aciditate scăzută.

Vezi și Cum se păstrează corect cafeaua, de fapt. Greșeala banală pe care o fac mulți, așa își pierde din aromă

Alege apa potrivită pentru cafeaua ta

Următorul pas este să te asiguri că folosești o sursă bună de apă pentru a-ți pregăti cafeaua. Cafeaua este 98% apă, ceea ce înseamnă că gustul apei va afecta foarte mult cafeaua.

Pentru început, prepară cafeaua cu apă curată, cât mai neutră ca pH și să nu aibă miros. Apa de la robinet este minimul necesar pentru o cafea decentă, dar dacă dorești cele mai bune arome, ia în considerare una din variantele următoare:

Filtrată: Apa filtrată este apa de la robinet care a trecut prin filtrare. Această apă îndepărtează, în general, mirosurile neplăcute și impuritățile.

Purificată: Apa purificată îndepărtează totul din apă, inclusiv mineralele. Un exemplu este apa cu osmoză inversă.

Distilată:  Este 100% apă fără minerale, impurități și orice altceva. Pot fi bune pentru espressoare, deoarece nu conține minerale, astfel încât apa să nu calcifieze aparatul.

Tehnica de preparare a cafelei

Există mai multe modalități de a prepara o cafea, iar alegerea metodei depinde de preferințele personale și de echipamentul disponibil. Iată câteva dintre cele mai populare modalități de preparare a cafelei:

• Espresso: Metoda de preparare a cafelei espresso implică ftrecerea apei fierbinți printr-o cantitate măcinată fină de cafea, folosind un aparat tip espressor, rezultatul este un shot concentrat de cafea cu o cremă bogată și arome intense.
• Cafetieră (French Press): Pentru a prepara cafea cu ajutorul unei cafetiere (French Press), se adaugă cafea măcinată grosier în recipient, se toarnă apă fierbinte peste ea și se lasă să se infuzeze timp de câteva minute. După infuzare, pistonul cu filtru este apăsat pentru a separa cafeaua de lichid. Rezultatul este o cafea cu un corp bogat și arome intense.
• Filtru (Drip Coffee): Prepararea cafelei cu filtru implică utilizarea unui filtru de hârtie sau metalic într-un suport special, în care se adaugă cafea măcinată mediu. Apa fierbinte este turnată treptat peste cafea și se scurge prin filtru într-un recipient de sub el. Rezultatul este o cafea cu un corp mediu, arome echilibrate și ușor de preparat.

Cum faci cea mai bună cafea

• Moka Pot: Moka Potul este un dispozitiv de preparare a cafelei care funcționează pe baza presiunii generate de aburul creat în timpul încălzirii apei. Se adaugă apă în compartimentul inferior, cafea măcinată în compartimentul din mijloc și se încălzește pe foc sau pe plită. Aburul creat împinge apa fierbinte prin cafea în compartimentul de sus, rezultând o cafea cu un corp bogat și aromă intensă.
• Metoda Pour-Over: Această metodă implică turnarea manuală a apei fierbinți peste cafea măcinată, folosind un filtru de hârtie într-un dispozitiv special sau un recipient cu găuri. Se toarnă apa în mișcări circulare, lent și controlat, pentru a extrage aromele și a obține o cafea curată și clară.
• Aeropress: Aeropress este o versiune redusă, mai puțin tehnică, a unui aparat de espresso. Umple suportul cu cafea măcinată, apoi adăugă apă fierbinte. Lasă puțin timp să se infuzeze înainte de a răsturna AeroPress, așaz-o deasupra unei căni și apoi împinge cafeaua cu un piston.

Aromatizează cafeaua. Ce ingrediente să pui în ea

Există diverse ingrediente pe care le poți adăuga în cafea pentru a-i îmbunătăți gustul. Iată câteva opțiuni:

• Lapte sau cremă: Adăugarea de lapte, cremă sau lapte condensat poate oferi un gust mai cremos și mai bogat cafelei. Poți folosi lapte obișnuit, lapte vegetal (de exemplu, lapte de soia, de migdale sau de ovăz) sau îndulcitori lichizi precum siropul de caramel sau de vanilie.
• Condimente: Adăugarea unor condimente precum scorțișoară, cardamom, cuișoare sau nucșoară poate aduce o notă de aromă caldă și exotică cafelei.
• Arome naturale: Poți utiliza arome naturale, cum ar fi extractul de vanilie, extractul de migdale sau esențele de fructe, pentru a adăuga un plus de savoare cafelei tale.

Ce să adaugi în ea

• Ciocolată: Poți adăuga ciocolată răzuită sau pudră de cacao în cafea pentru a obține o notă de ciocolată. Poți încerca și ciocolată topită sau sirop de ciocolată pentru un gust mai bogat.
• Alcool: Dacă îți dorești o cafea mai decadentă, poți adăuga o lingură de lichior precum rom, Kahlua sau Baileys.
• Unt: Uneori, adăugarea unei mici cantități de unt în cafea (cunoscută și sub numele de cafea cu unt sau „bulletproof coffee”) poate oferi un gust bogat, cremos și plin de energie.

Vezi și Cât se lasă cafeaua la fiert, de fapt. Secretul pentru a-și păstra aroma, așa vei obține o cafea perfectă

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!